一粥一飯,來之不易。為了深入推進(jìn)“光盤行動(dòng)”,云陽(yáng)各餐飲企業(yè)“妙招”頻出,多舉措鼓勵(lì)消費(fèi)者踐行“光盤行動(dòng)”,讓餐桌文明逐漸深入人心,光盤行動(dòng)也已成為不少市民的自覺行為。連日來,記者走訪云陽(yáng)多家餐館發(fā)現(xiàn),剩飯剩菜少了,“光盤”漸漸多了起來。
“光盤”宣傳標(biāo)語(yǔ)隨處可見
走進(jìn)北部新區(qū)北城大酒樓,只見就餐大廳的醒目位置都張貼了“光盤行動(dòng)”的宣傳標(biāo)語(yǔ)。餐館內(nèi)每張桌子上都貼有“請(qǐng)適量點(diǎn)餐”的消費(fèi)提示牌,墻上也貼上了“文明用餐”的標(biāo)語(yǔ)。不僅如此,店內(nèi)的電視上還不時(shí)播放關(guān)于文明用餐的宣傳片。
“您好,您目前點(diǎn)的菜品已經(jīng)足夠你們吃了,不夠我再給您點(diǎn),以免點(diǎn)多了浪費(fèi)?!币幻?wù)員正在提醒顧客適量點(diǎn)餐。該店負(fù)責(zé)人周承選告訴記者,為避免浪費(fèi),店里設(shè)置了美食引導(dǎo)員,幫助顧客點(diǎn)菜。當(dāng)顧客菜品點(diǎn)過量的時(shí)候,美食引導(dǎo)員必須要提醒一下。除此之外,在客人就餐結(jié)束后,服務(wù)人員還會(huì)主動(dòng)提醒打包剩余菜品。
前來就餐的丁先生和家人朋友一共有六人,他們點(diǎn)了六菜一湯,將葷素搭配的飯菜吃得干干凈凈,一點(diǎn)沒浪費(fèi)。
丁先生坦言,以前外出就餐生怕點(diǎn)少了不夠吃,結(jié)果剩很多食物,打包回去也吃不完,最后倒掉浪費(fèi)了很可惜。丁先生說:“光盤行動(dòng)提倡好多年了,這個(gè)觀念已經(jīng)深入人心,現(xiàn)在我們?cè)谕饷娉燥埗继岢侠睃c(diǎn)餐,吃不完的打包帶走,不浪費(fèi)糧食。如今市民素質(zhì)提高了,剩菜剩飯的現(xiàn)象也明顯減少?!?/p>
不僅外出就餐做到“不多點(diǎn),不浪費(fèi)”,丁先生表示,在家烹飪時(shí)家里也盡量做到“不多煮,不剩菜?!币患胰谝话愣际莾刹艘粶?,每次都能吃干凈。
“光盤”客人可收到代金券
倡導(dǎo)根據(jù)人數(shù)合理點(diǎn)餐,已經(jīng)成為不少餐廳的共識(shí),除此之外,北城大酒樓還制定了關(guān)于“光盤行動(dòng)”的優(yōu)惠活動(dòng),鼓勵(lì)顧客節(jié)約糧食,減少浪費(fèi)。
“我們?cè)诳腿擞貌屯戤吅?,?huì)鼓勵(lì)客人打包,對(duì)打包、光盤的客人,我們會(huì)贈(zèng)送相應(yīng)的代金券,下次顧客再到店消費(fèi)時(shí)可以抵扣相應(yīng)的金額。贈(zèng)送的代金券抵扣完畢后,如果每次消費(fèi)顧客都是踐行了‘光盤’,我們還會(huì)將第一餐消費(fèi)的金額全數(shù)返回給顧客。”周承選說,現(xiàn)在店內(nèi)九成以上的消費(fèi)者基本都能實(shí)現(xiàn)光盤。
周承選表示,從事餐飲業(yè)以來,一些浪費(fèi)現(xiàn)象令自己痛心,“員工和客人剩飯剩菜,一天下來三四個(gè)潲水桶都裝不下。有的客人好面子講排場(chǎng),六七個(gè)人點(diǎn)十幾個(gè)菜,哪里吃得完??!很多菜只吃到一半有的甚至幾乎未動(dòng),又不打包帶走,只能倒掉。”周承選表示,接下來會(huì)積極落實(shí)“光盤行動(dòng)”,對(duì)餐飲企業(yè)而言,把菜品做到真正好吃,讓客人都吃光,也是一種減少浪費(fèi)的辦法。
“小份菜”受小桌客人青睞
為了踐行“光盤行動(dòng)”,一些餐廳還設(shè)置了不同規(guī)格的菜品,推出了小份菜,份量大約是原來的一半。
晚上七點(diǎn),在鴨腸王火鍋店,不少市民前來就餐。有的是一大桌子人聚餐,而也有兩三個(gè)人的小桌客人。該店店長(zhǎng)向蘭介紹:“為滿足不同人數(shù)的客人需求,我們店所有菜品都分小份菜、大份菜。比如店內(nèi)的菜品三線肉大份菜16元一份,小份菜8元一份;冬瓜大份6元一份,小份3元一份。小份菜更適合小桌聚餐時(shí)點(diǎn)餐,受到顧客好評(píng)?!?/p>
正在店內(nèi)聚餐的王女士一行人介紹:“今天我們是家庭聚餐,7個(gè)人點(diǎn)了近20個(gè)菜,但大部分都選擇的小份菜,這樣我們就可以多點(diǎn)一些菜品了。”王女士和家人外出吃火鍋幾乎每次都能做到不剩菜,“不夠再加就是?!?/p>
店內(nèi)其他小桌顧客則表示,很喜歡他們家小份菜品的設(shè)置,對(duì)小桌比較友好,人少也可以多點(diǎn)幾個(gè)菜,還不會(huì)造成浪費(fèi),希望更多餐飲店也能普及到。還有顧客表示,每個(gè)人喜歡的菜品都有不同,有時(shí)為了避免浪費(fèi),和朋友兩人聚餐時(shí)難免要舍棄一兩道菜,現(xiàn)在不少商家推出小份菜,就能讓自己和朋友都吃得開心。
此外,云陽(yáng)縣餐飲商會(huì)發(fā)出了文明餐桌倡議書,倡導(dǎo)全縣廣泛持續(xù)開展“文明餐桌”行動(dòng),踐行“光盤行動(dòng)”,倡導(dǎo)理性消費(fèi),培育用餐文化,完善用餐制度,引導(dǎo)市民踐行文明餐桌規(guī)范,養(yǎng)成勤儉節(jié)約的文明好習(xí)慣。
(記者 陳愛玲 鄧?yán)冢?/p>
2020-08-21
2020-08-20
2020-07-03